豆类富含有助于减肥以及身体健康的营养素，如B族维生素、大豆蛋白和食物纤维等。
相关的研究发现，含有豆类的饮食可以增加 31% 的饱腹感，每天吃 130 克左右的豆制品可以降低坏胆固醇（LDL），对于身体健康有着积极的效果。
吃豆制品减肥的好处
1.增加热量消耗
豆类富含维生素B1和维生素B2。维生素B1具有促进碳水化合物的能量代谢的作用，而米饭中缺乏的维生素B族。因此，将米饭和豆类混合在一起食用是减肥期间完美的主食组合。
维生素B2有助于脂质的能量代谢，促进脂肪的燃烧，所以这也是减肥期间不可错过的维生素。另外维生素B2还有保持皮肤和粘膜健康的作用，充足摄入还可以改善皮肤问题、口腔溃疡等炎症。
此外，豆制品中还含有大量蛋白质，食用以后可以增加饮食引起的热量消耗，同样有助于脂肪燃烧。
2.改善肠道环境、缓解便秘
在有助于改善便秘的两种食物纤维（水溶性食物纤维纤维和不溶性食物纤维）中，豆类富含不溶性食物纤维。
不溶性食物纤维能够促进肠道内积聚的废物排泄，有助于改善便秘。水溶性膳食纤维吸收水分并缓慢通过肠道，使人更容易感到饱腹感，能够有效的避免饮食过量和防止暴食状况的发生。
3.减少体内坏的胆固醇
豆类含有异黄酮、皂苷和卵磷脂等成分，具有分解多余胆固醇和甘油三酯的作用。食用后非常有助于身体健康。
4.豆制品属于低GI值食物
富含食物纤维的豆类具有减缓餐后糖分吸收速度，抑制血糖快速上升的作用。食用豆制品可以使胰岛素分泌受到抑制，最终收获不易发胖的体质。
在豆类中，芸豆含有抑制α-葡萄糖苷酶（一种分解糖的酶）的多酚类物质，抑制血糖上升的作用更加显著。
豆制品的好处有许多，餐桌上多出现一些豆制品，不仅能减肥、保持身材，还能让身体变得不易胖。
