鱼腥草不但具有清热解毒，利尿消肿等作用，它还能抗炎、抗菌、抗病毒，提高免疫力，具有很高的药用价值。此外，鱼腥草还能扩张毛细血管，增加肾的血流量及尿液分泌，减肥效果不错。但鱼腥草叶有鱼腥气，很多人都不习惯，那么我们应该怎么吃，才能既美味又健康呢?
一、凉拌鱼腥草
主料：鱼腥草250克
配料：盐、酱油、醋、白糖、鸡精、红油、干辣椒、花椒面
做法：
第一步：将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用开水焯一下，捞出控干水分待用。
第二步：将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用。
第三步：.将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、花椒面、炸好的辣椒油拌匀，即可食用。
特点：麻辣酸甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。
tips：
食用时鱼腥草只能吃白根和叶，食用时必须用开水焯一下，消除异味。
二、鱼腥草炒鸡蛋
主料：鲜鱼腥草150克，鸡蛋4只
配料：精盐、味精、葱花、素油
做法：
第一步：将鱼腥草去杂洗净切小段，鸡蛋磕入碗内搅匀。
第二步：锅内油烧热，投入葱花煸香，放人鱼腥草煸炒几下，倒入鸡蛋一起煸炒至成块，加入适量水和盐，炒至鸡蛋熟而入味，点入味精推匀即成。
特点：此菜是由鱼腥草与润肺利咽、清热解毒、滋阴润燥的鸡蛋相配而组成，具有清热解毒、滋阴润肺的功效。
tips：
鱼腥草和鸡蛋共食，可降低鱼腥味。
三、鱼腥草粥
主料：鱼腥草60克，大米100克
配料：白糖适量
做法：
第一步：将鱼腥草择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5-10分钟后，水煎取汁。
第二步：大米煮粥至沸。
第三步：加入白糖调味。
特点：清热解毒，消痈排脓，利尿通淋。
Tips:
食用时必须用冷水浸泡，以消除异味
四、鱼腥草猪肺汤
主料：鱼腥草30克，猪肺250克，红枣4个
配料：精盐、味精、鸡精、素油、酱油
做法：
第一步：猪肺反复清洗干净，切块，放入锅中爆干水分。
第二步：放入水中漂洗，挤干水，加水适量，下红枣，文火煮至猪肺熟。
第三步：下鱼腥草，再煮20分钟左右，调味食用。
特点：清热解毒，止咳消痛，春季佳品。
tips：
红枣是关键，它不仅可以去除异味，还可以让你做的汤更香甜，当然，你也可以加糖调味。
