减肥吃得要聪明准确的减肥方法，应以除往多余的脂肪为目标，且供给体内足够养分素，因此为了到达“减肥不减健康”的目标，应在均衡的饮食原则下，尽量选择低热量、足够养分的食品。
减肥饮食的原则及小技能
1、减重不可太快速。以现有需要量天天减500～1000大卡，减重须循序渐进，对身体才不会造成损害。
2、坚持均衡的养分。选择多种类的食品，不可尽食或禁食某一种类食品。
3、转变进餐的程序。先喝汤，喝完汤后再吃蔬菜，最后小口小口地慢慢吃肉类和饭。
4、进餐应定量，细嚼慢咽，宜专心进食，勿同时看书或电视，以避免无意中饮食过量。
5、烹调方法尽量多用清炖、清蒸、水煮、凉拌等不必加油的烹调方法，避免油煎、油炸。
6、禁食任何高热量又浓缩的食品，尤其是甜腻、油炸、油煎、油酥之类食品，如：糖果、蛋卷、中西甜咸点心及鸡皮、鸭皮、猪皮、鱼皮等。
7、尽量少吃含脂肪极高的坚果类，如花生、瓜子、腰果、松子、核桃等。
8、逐日以三餐为主，均匀分配，不可着重担何一餐，且尽量不吃点心。
9、多摄取高纤维食品。蔬菜的热量低且含丰盛的纤维素，所以减重者可多吃蔬菜或五谷。
不反弹的小技能：
1、多喝水少喝饮料。
2、坚持动的原则。能坐就不躺，能站就不坐，能走就不站，能跑就不走，有时间多运动，没时间多走动漫步。
3、低盐、低糖、少油、减少调味料。
4、尽量吃生鲜和原味。
