1、木耳蒸蛋
材料：木耳一朵泡发，鸡蛋一只，枸杞子洗净用开水烫一下。
做法：
①木耳泡发，切碎;鸡蛋打散，加少许盐、鸡粉调味，并兑入适量温开水搅拌均匀;将切碎的木耳放入蛋液中。
②烧开一锅水，将备好的蛋液放上锅蒸10分钟(锅盖要露一条缝)，关火撒上枸杞即可。
2、糖醋木耳
材料：黑木耳50克、荸荠100克。精盐、味精、白糖、醋、淀粉、香油各适量。
做法：
①泡发黑木耳、荸荠去皮切片。
②大锅内放香油烧热，把黑木耳、革荞一起下锅煸炒，加调料烧沸后用湿淀粉勾芡，出锅装盘。
3、木耳炒百叶
材料：黑木耳200克，百叶150克，红尖椒30克，绿尖椒30克，姜10克。盐、味精、色拉油、淀粉各适量。
做法：
①黑木耳用温水发开，洗净后切成大片;红、绿尖椒去籽后切成块;姜切片，待用。
②用沸水将黑木耳和红、绿尖椒焯一下捞起。
③百叶洗净，切成大片，用沸水快速汆一下。
④锅内放少许油，加姜片炒香，下入全部原料炒2分钟，调味后，用淀粉勾薄芡即可。
4、蒜苔木耳炒蛋
材料：蒜苔一把、鸡蛋2个、木耳几朵泡发。
做法：
①蒜苔切段备用，鸡蛋打散搅拌均匀，木耳切小块。
②把鸡蛋、蒜苔分别炒熟，再加入木耳炒均匀即可出锅。
5、海参木耳小豆腐
材料：海参、木耳、葱、姜、油、豆腐、芦笋、胡萝卜、生菜、盐、鸡精、水、淀粉。
做法：
①海参洗净切丁，木耳泡发切碎，胡萝卜切丁、芦笋去皮切丁、葱姜切末。
②开水下海参粒焯熟捞出(千万别沾油)再焯熟芦笋丁捞出。
③锅热油少许，煸香葱姜，放入胡萝卜丁、放少许汤放入海参和木耳，倒入做豆腐丁，加盐，鸡精放入芦笋丁勾薄欠出锅。
④卷心生菜去跟洗净，取4片成碗状摆在其中，将炒好的菜倒在生菜碗中即可。
6、双冬木耳汤
材料：冬瓜750克、冬菇(浸软)8朵、木耳(浸软)19克、瘦肉150克。姜、盐各适量。
做法：
①冬瓜洗干净，切厚块;冬菇去蒂，洗净;木耳清洗干净;瘦肉洗干净，汆烫后再冲洗千净。
②煲滚适量水，放入冬瓜、冬菇、木耳、瘦肉、姜片，煲滚后改慢火煲2小时，下盐调味即成。
7、木耳鸡汤
材料：鸡半只、干木耳适量、花椒20颗、姜片、葱段、料酒、盐。
做法：
①鸡剁小块，切好之后洗净;干木耳泡半小时，洗净去蒂切小块。
②锅中倒冷水，倒入鸡块，加花椒粒20颗，放姜片，葱段，料酒。
③大火烧开，舀出浮沫，转小火把鸡块烧八成烂，约需15分钟。
④倒入木耳，加盐用小火煮10分钟即可。
巧用木耳排毒减肥
1、木耳中含有的多糖能降血糖;
2、胶质可把残留在人体消化系统内的毒素吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用;
3、卵磷脂在体内可使体内脂肪呈液质状态，有利于脂肪在体内完全消耗，带动体内脂肪运动，使脂肪分布合理，形体匀称;
4、纤维素则能促进肠蠕动，促进脂肪排泄，有利于减肥。
