米饭
很多减肥人士以为,饮食导致肥胖的主要原因就是日常主食,也就是米饭,而所谓的节食减肥,大家也以为就是控制主食的摄入量.事实上,这是错误的观念.主食的摄入能带来饱腹感,在一定程度上可以起到节制饮食的作用.如果完全拒绝米饭,可能会起到反效果.
"巧吃米饭",首先就是想办法提高米食的饱腹感,这样就可以在较少的食量下让人不感觉到饥饿,从而容易获得减肥的成功. 那么,我们不如试着给米饭里加点"料",让它成为更"当饱"的减肥主食.
在米饭里面加点"胶"
什么是"胶"呢?比如说,燕麦和大麦等主食含有胶状物质,它们属于可溶性膳食纤维,可以提高食物的黏度,延缓消化速度.在煮饭、煮粥时,不仅可以放一些燕麦,还可以加入海藻、皂角米等含胶质原料.
在米饭里面加点菜
比如说,我们在平时煮饭时,可以在米饭里加入些许蘑菇、笋丁、金针菇、海带、蕨菜等高纤维蔬菜同吃,既能丰富花样,又能提高饱腹感.当然,新鲜的蔬菜也是最好的选择,其中含有的纤维素和植物多糖能增加米饭体积,其中的大量水分可以稀释人体热量.
用"粗糙"的食材作为主食
比如说,我们偶尔可以用富含膳食纤维的黑米、红米或糙米来替代白米饭,它们都是延缓消化速度的好选择.特别是黑米和红米外层的有色物质都有利于延缓消化的速度.
如果按煮白米饭那样煮黑米或红米,吃起来可能会觉得比较刺口,那么,我们在煮之前可以将它们先泡一夜,或用高压锅先煮半软,然后与米饭混合煮食,或者直接煮成稠粥.
白米饭里添加豆类食物
像黄豆,红豆和豌豆等各种豆类不仅含有丰富的矿物质和微量元素,还含有大量的膳食纤维,同时还能提供丰富的蛋白质,可以显著提高饱腹感.
想要提高白米饭的饱腹感,最好的办法就是添加豆类食物,因为我们身体内的肠胃对豆类食物的消化速度要远远低于米饭和粥,用大米和豆子一比一地配合,就可以使米饭和米粥的饱腹感明显上升.
