1、过期菜蔬
工作族一般喜欢一周去一逛超级市场，施行一次大购物，甚至于把一周的食材都买了归来，存在家中慢慢吃，而后这么虽说是节约了时间，不过菜蔬每多安放一天便会流失数量多的营养素，譬如菠菜，在普通事情状况下，约略20度左右的温度下安放一天，维他命C则会损失高达84%。所以，应当尽力防止菜蔬的贮藏时间过长，假如需要贮藏的话，最好也要挑选干燥、通风、避光的地方。
2、生吃菜蔬不洗干净
如今众多的菜蔬水果被污染的很严重，有各种农药或寄生物质的遗留，所以，在生食菜蔬水果之前，必须要洗净、去皮后再吃。
3、先切菜后洗菜
食堂的大师傅常常为了省事儿，先切菜再放在一块儿冲洗一下子。
但是这么做是不对的，事实上这么做也会令为数不多的的维生素白白浪费
4、遗失含维生素最多的环节
许多人习惯的菜蔬加工办法也会影响菜蔬中营养素的流失。
譬如，有人喜欢吃豆芽，因此将豆瓣遗失，实际上豆瓣的维他命c含量要比豆芽高2～3倍。还有在做饺子馅的时刻把菜汁挤掉，维他命也会亏损70%以上。而正确的方法是，切好菜后先用油拌好，在这以后掺适量的盐和作料，这样的话饺子的汤就不会有很多了。
5、文火炒菜
维他命c、b1都怕热，所以，在炒菜的时刻应当防止用文火焖，最好运用旺火来炒。其次，炒菜时加少量醋，可帮忙保存维他命。有些菜蔬更适应凉拌吃，譬如黄瓜、西红柿等。
6、菜做好了不立刻吃
有众多人都喜欢做好了菜在这以后放在锅里边温着，等会儿再吃。
实际上这么是会损失营养成分的，想想辛辛苦苦做好的饭菜，而营养都流失了该有可惜呀。
7、吃菜不喝汤
炒菜时菜蔬中会有数量多的菜汤，而菜蔬的营养中有相当部分都溶解在了菜汤里。
8、特别喜爱吃炒菜
众多人感到肉菜一块儿炒便会减低脂肪的摄入，实际上菜蔬会更容易吸油。
素菜减肥法才可以防止对身体的损害，期望上面提到的八点误区对你起到借鉴的作用。
